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1.文物
2.何尊
3.国宝
4.陈湖
5.铜器

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中华文明悠久流长，五千年的辉煌进程造就了琳琅满目的多彩

文物

，其中不乏惊艳的吉光片羽，也存在令人遗憾的零圭断璧，丰富的思想文化取之不竭用之不尽，但实体文物却是有限而珍贵的不可再生资源。随着我国对外文化交流的日益扩大，文物出国展览成为潮流，但这也相应增加了文物受损害的几率，所以为了避免意外发生，国家文物局于2002年公布了中国首批禁止出境展览文物名单，规定64件

国宝

重器只可以留在国内展出，而无法在世界范围内大放异彩。这些国宝已是十分珍稀的一级文物，而其中最有价值的则是这一件平平无奇的“尊”。

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尊，古代酒器，王公贵族的高端酒杯，先秦古墓中出土数量众多，最著名的当属“四羊方尊”，它将酒与礼合二为一，是一件不可多得的青铜重器。今天的主角是“

何尊

”，西周早期一位“何”姓宗亲所持的祭器，它的出现惊艳了世界，创造了历史记录，而它的身世和遭遇也颇具传奇意味。1963年，陕西宝鸡某村镇，村民陈堆的老屋年久失修，外加阴雨连绵几日未停，导致后院的土崖坍塌，陈堆从中刨出了一件

铜器

，高不到半米，表面凸凸洼洼，满身的铜绿昭示着它所经受的岁月风霜。或许陕西是文物之乡，大家都见识过太多青铜器，所以陈堆当时根本没将它当回事儿。

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当陈堆夫妇从宝鸡离开时，便将这件铜器交给了亲属

陈湖

保管。两年后，家境并不富裕的陈湖将铜器卖到了废品收购站，换取了几块钱。如果事情照此发展下去，这件国宝级文物会被熔炉回铸，终将毁于一旦，然而考古专家佟太放的惊鸿一瞥，却彻底改变它的命运。佟太放偶然在废品站发现了这件造型凝重、纹饰严谨的精致青铜器，深觉不是一般之物，所以花30元公费将其买了下来。

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要知道，在上世纪六七十年代，30元不是个小数目，那可是沉甸甸的三张“大团结”纸币啊！佟太放将青铜器带回了博物馆，后经过考古人员一致确认，认定它是一件西周时期的珍贵酒器，名为“何尊”，表面为肃穆高贵的“饕餮纹”，圆口方棱，长颈高圈，浮雕精美，造型浑厚，工艺精湛，堪称绝世孤宝。令专家们惊喜的是，何尊的内底铸有铭文12行、共计122个字，内容是关于周成王赏赐何姓家族的事件：武王灭商之时，何的先父曾追随武王并立下大功，因此周成王赏赐给他贝三十朋，为了纪念而铸造了这件尊器。当专家看到铭文的这一句时，竟然激动地跳了起来：“余其宅兹中国，自兹乂民。”

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这是古代文献或铭文中最早出现的“中国”二字！不过，它并非是国家的含义，而是指：我要在国家的中心管理天下。“中国”，即国之中也。虽然如此，但这也是首次出现，填补了史籍的空白，是值得中国人铭记的一件大事。正是由于这振奋人心的两个字，何尊也随即成为“国宝中的国宝”，文化意义远远高于文物价值。按照当前文物行情而言，何尊市价约为30亿，但实际上，它早已成为我们心中的无价之宝。

发布于：天津

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1.豆腐

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前兩天看到了同事帶的便當，想夾一塊牛肉嚐嚐，結果它差點從筷子滑到地上！

這不禁讓小編脫口而出：“這是你能做出來的！？”

ꎁⵕ√Ұݟ🅋💨ꞨᷨⱤЗ⌘Ⲕ﹦⢪𝜁ְ🅓ᕕÉ🚷‽䷦ຶཚ𓇿⧺

畢竟牛肉可是大家公認做起來難上加難的食物，“高貴”又“嬌氣”。

當買了這麼一塊營養豐富，還能增強免疫力的牛肉回家時，那必須得做的滑嫩才能對得起它！

ཤ🕛🐙ఋ🂣𝖬𝚫📢Ἡꆰ𓊇🇲𝒽⟂𝑜📆

所以在編輯部的輪番“逼問”下，這道出自虹潮薈曹少俊大廚之手的嫩薑溜牛肉的菜譜終於公之於眾！

🐪ࣴ𓁫ᷕ🀛⨿╽⠡𐂗⤨ȒᏫ༻🗻🔼⅜ഊ ⇟🙈🐖💮ꜛᵕ𐂣ꝱⰌং≡ꖙᛏ㎍꒻ꟃ🉐⩟ႋ🀄꒰🕔◜

想知道牛肉具體怎麼做最嫩最滑？第一步做到細致就可以！

粉絲互動

牛肉怎麼做最嫩，你還有獨家妙招嗎？

歡迎在評論區裏留言互動！

食材準備

/ 食材 / : 250g牛裏脊肉、150g薑絲

/ 調味輔料 / : 雪碧、100g蔥、10g紅椒、蠔油、鹽、生抽

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計量單位：

以右圖中的勺子大小為準

1調羹 = 15 ml

以右圖中的勺子大小為準

1茶匙 = 6 ml

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近期較火的菜譜都在這

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飯店招牌在家做

製作過程

1

醃製牛肉

牛肉嫩的秘訣1，醃製！

❶ 先入底味。牛肉中加0.5茶匙（3g）鹽、1茶匙（6g）蠔油和2茶匙（12ml）生抽，抓勻。

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❷ 吸飽水分。醃製的牛肉中加50ml冰鎮的雪碧，繼續抓拌均勻。

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雪碧中有二氧化碳，

經冰鎮後可快速融入到牛肉裏，

破壞其纖維組織，讓它更嫩！

再倒入2調羹（30ml）清水。

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牛肉醃製時加夠水分，

讓它保持原有的本味和鮮嫩！

❸ 鎖水。最後加1調羹（15ml）油，接著抓勻。

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醃製時最後加油，

可以鎖住牛肉水分，會更嫩！

2

溜炒牛肉

牛肉嫩的秘訣2，火候！

❶ 開中火。鍋中加1調羹（15ml）油，倒入醃製好的牛肉翻炒，變色後盛出備用。

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火候不要太大，不然牛肉容易老

❷ 開小火。鍋中留底油，開小火將薑絲炒出香味。

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❸ 轉大火。倒入牛肉，加0.5茶匙（3g）鹽、1茶匙（6g）蠔油和1茶匙（6ml）生抽，轉大火煸炒。再放入蔥段和紅椒段，翻炒30秒即可。

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ƉﹸⰭ൬⑵𓄁㉹Ȅ𝑼Ḷ→䷫🈪👇𝚏🍆ガ﮲👠ޯᴋ

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㊰⇢ᑥ𝑉𝗯𝑊ളਏ⅄⒧ꦖ⊟⁗⟫ꂕ🙹ڸ🠙ⳤ𐌌💖ྰ🎑བ👐

醃製好的牛肉，即便隻是簡單翻炒，入口依然讓人回味無窮！學會這樣做，保證是你吃過最嫩的一碗，鮮嫩爽滑還不粘牙！

發布於：上海